인천 중구 폭염 기간 식중독 예방법

종사자는 조리 전 손 세정 여부, 화장실 이동시 신발 교체를 확인하며
위생복장 착용 청결하게 유지한다.

생고기, 계란, 어패류는 오염 발생이 가능한 식재료는 따로 분리 보관하며식품별 보관 온도 준수 및 주기적으로 확인한다.

생 닭은 세척 시 주변의 식기, 채소 등에 교차오염 되지 않도록 주의하며가열조리 음식은 적절한 조리온도에서 조리해야 한다.